DB22T 2257-2015人参感官鉴定管理通则.docxVIP

ICS 65.020.20 B 38 吉 林 省 地 DB22 方 标 准 DB 22/T 2257—2015 人参感官鉴定管理通则 General management rules of sensory identificationfor wild ginseng and transplanted ginseng 2015 - 02 - 01 发布 2015 - 03 - 01 实施 吉林省质量技术监督局 发 布 I DB22/T 2257—2015 前 言 本标准按GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由吉林省农业委员会提出并归口。 本标准起草单位：吉林省参茸办公室、吉林人参研究院。 本标准主要起草人： 冯家、曹志强、蔡树群、韩士冬、刘强、王雅君、陈晓林、张恺新、马英、高 宇光。 II DB22/T 2257—2015 引 言 2008年颁布实施的国家标准GB/T 18765《野山参鉴定及分等质量》、GB/T 22531《野山参人工繁衍 护育操作规程》、GB/T 22532《移山参鉴定及分等质量》和2009年颁布实施的国家标准GB/T 19506《地 理标志产品 吉林长白山人参》，对我国野山参和移山参资源的保护、开发和利用，对“天保工程”的 实施意义重大。为野山参和移山参产业化发展提供了有力的技术支撑， 同时也对规范我国人参市场， 促 进人参产业朝着标准化、规范化方向发展起到了重要作用。 上述标准的实施极大的激发了企业和参农种植野山参和移山参的积极性， 促使社会资本强势流入野 山参和移山参种植业和加工行业，致使野山参和移山参产业呈现快速发展的趋势。 由于广大消费者对野山参和移山参认识和了解的局限性， 为此对于野山参和移山参的真伪判定和识 别尚需通过CMA认证的感官鉴定机构来完成。 通过本标准的实施， 可以规范认证单位和鉴定人员的鉴定行为， 鉴定文件的信息量， 对保护消费者 权益，维护和推动野山参和移山参产业健康可持续的发展具有重要意义。 1 DB22/T 2257—2015 人参感官鉴定管理通则 1 范围 本标准规定了人参感官鉴定的术语和定义、机构、环境、设备、人员、鉴定的委托与受理、鉴定程 序和要求、鉴定文件的出具及管理、查询、人员制度管理和争议处理。 本标准适用于野山参和移山参产品的感官鉴定管理。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件， 仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 13868 感官分析 建立感官分析实验室的一般导则 GB/T 18765 野山参鉴定及分等质量 GB/T 19506 地理标志产品 吉林长白山人参 GB/T 21172 感官分析 食品颜色评价的总则和检验方法 GB/T 22531 野山参人工繁衍护育操作规程 GB/T 22532 移山参鉴定及分等质量 GB/T 23470.1 感官分析 感官分析实验室人员一般导则 第1部分：实验室人员职责 3 术语和定义 GB/T 18765、GB/T 22531、GB/T 22532和GB/T 19506界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 感官鉴定 sensory identification 在特定的环境下， 利用人的感觉器官， 对野山参或移山参的芦、体、皮、纹、须外观特征进行真伪 鉴别和判定。 4 鉴定机构 4.1 资质 鉴定机构应通过省级以上(含省级)实验室资质认定，取得计量认证证书(CMA) ，其认证范围必 须涵盖野山参和移山参的感官鉴定内容。 4.2 受控 鉴定工作应受控于本机构，不设立分支机构，或采取任何形式的承包、租赁和合作。 5 鉴定环境 2 DB22/T 2257—2015 5.1 应符合 GB/T 13868 的指导原则，GB/T 21172 对照明的一般要求。 5.2 鉴定区的墙壁和内部设施的颜色应为中性，宜使用乳白色或中性浅灰色；地板和椅子可适当使用 暗色。 5.3 鉴定室的光照，宜选用色温为 6500K 的标准光源或色温为 5000K-5500K 的具有较高显色指数的照 明光源。 6 鉴定设备 鉴定应配备不低于10倍数的放大镜、二代身份证读卡器、金属探测仪、标准光源、照相机、打印机、 电脑及相关的鉴定设备。如有条件，宜选配机器视觉采集装置。 7 鉴定人员 7.1 鉴定人员条件 鉴定人员应符合GB/T 23470.1的要求，并满足下列条件： a) 具有本专业或相关专业中级以上(含中级) 技术职称的本机构在职人员或正式聘用人员， 并承 诺只在一个机构从事人参感官鉴定工作； b) 熟悉并掌握 GB/T 18765、