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副干酪乳杆菌发酵制备降血脂功能性酸奶的方法.pdfVIP

副干酪乳杆菌发酵制备降血脂功能性酸奶的方法.pdf

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    本发明涉及一种副干酪乳杆菌发酵制备降血脂功能性酸奶的方法，属于酸奶制备技术领域。其特征在于由下述原料制得，所述份数均为重量份：副干酪乳杆菌，1份；酸奶乳酸菌，1份；牛奶，100份；白砂糖，8份；在发酵预混装置内将牛奶以隔水加热的方式升温至60摄氏度，加入白砂糖，充分溶解后升至95摄氏度，在该温度条件下停留五分钟，再降至43摄氏度；将发酵预混装置内的混合物投入到发酵装置内，通过定量投料器向发酵装置内加入副干酪乳杆菌和酸奶乳酸菌，静止发酵8到10小时，进行包装即可。本发明能够通过科学的配比和工艺，利

    (19)国家知识产权局 (12)发明专利 (10)授权公告号 CN 112616919 B (45)授权公告日 2023.04.14 (21)申请号 202110058136.8 A23C 9/127 (2006.01)

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