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2010年三级公共营养师考试技能题及答案--第1页 第二至四章 一、 某家长带5岁的小孩来咨询，怀疑其小孩有贫血，请给与营养指导。 1.写出含铁丰富的动物性食物和植物性食物各3种； 2.建议儿童区医院检查，至少提出两项贫血项目指标； 3.写出食物频率法的调查操作步骤。 二、 某位家长带一位3岁小孩前来咨询，患儿常有多汗、易惊、出牙迟及枕秃等症状。前 胸部两侧肋骨与软骨交界处外凸成“肋骨串珠”；肋下缘外翻；胸部前凸成“鸡胸”；脊柱后凸 成驼背；腹肌软弱无力，腹胀。 1.该儿童可能患有什么疾病； 2.建议到医院做什么检查（说出两项检查项目）； 3.建议补充含相关营养素丰富的动物性食物和植物性食物各3种和2种避免食用的食物； 4.请为该儿童编制一周膳食称重表格，并写出其方法的操作步骤。 三、 某位家长带6岁小孩来咨询，怀疑其小孩有贫血，请给与营养指导。 （20分） 1、写出含铁丰富的动物性食物和植物性食物各3种； 2、建议相关的体格检查和医院实验室检查，至少提出2项相关项目检查； 3、请编写二十四小时回顾法调查表； 4、写出二十四小时回顾法的调查操作步骤及注意事项； 第五章 一、 某人群在4天内的膳食摄入,能量摄入分别是:1900KAL 的有8人;2700KAL 的有3 人;2000KAL的有6人,人均蛋白质摄入为70G/人.请问: 1.他们的折合标准系数； 2.请计算出该人群能量摄入的混合系数； 3.折合标准人蛋白质的量； 二、 已知8岁的男孩体重中位数值26.7kg，标准差2.1kg，身高的中位数值132.9cm，标准差 4.2cm。98cm身高男孩的体重中位数是24.9kg，标准差是1.1kg。某男孩实际测量身高98cm， 体重23kg，请用中位数法的每一项指标进行计算和评价，并作出综合的评价。 三、 某公共营养师对一个群体工厂车间女工进行调查，其中轻体力劳动者为35人，中体力 劳动者为20人，重体力劳动者为15人。轻体力劳动者早餐有25人就餐，午餐有35人就餐，晚 餐有30人就餐；中体力劳动者早餐有20人就餐，午餐有20人就餐，晚餐有15人就餐；重体力 劳动者早餐有10人就餐，午餐有15人就餐，晚餐有10人就餐；已知，重体力劳动者人群每天 蛋白质摄入能量为86kcal/人•日.(其中三个人群的早中晚摄入能量占一日总能量的百分比为 20%、40%、40%) 1.请回答标准人条件 2.请计算各人群的标准人系数 3.请计算该群体的折合标准人系数 4.请计算重体力劳动人群折合标准人的蛋白质摄入量是多少？ 2010年三级公共营养师考试技能题及答案--第1页 2010年三级公共营养师考试技能题及答案--第2页 四、 某公司人群3天的膳食调查中能量供给量为2100kcal 的有10人，2400kcal 的有12人， 2600kcal 有8人，该人群蛋白质平均摄入量为72g /人 日。（15分） 1、计算该人群中三种不同能量需要的亚人群的折合标准人系数； 2、计算该人群的混合系数； 3、计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量。 五、 对某组人群进行连续三天所有的餐次的膳食调查，平均能量RNI 有四种结果：10人 2700kca,8人2100kcal,3人1900lcal,2人1400kcal;全部人平均每日蛋白质摄入量65g/人. 日。 1． 计算该 人群不同能量需要的亚人群折合标准人系数（保留至小数点后2位数）。 2 ． 计算该 人群的混合系数（保留至小数点后2位数） 3 ． 计算该 人群折合标准人的蛋白质摄入量（保留至整数）。 六、 已知4岁男孩体重中位数值16.7kg，标准差2.1kg;身高中位数值102.9cm，标准差 4.2cm;身高94cm 的男