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本公开提供分解含反式脂肪酸油脂的技术。本公开的新型脂肪酶具有分解含反式脂肪酸油脂的活性。本公开的脂肪酶包含：由序列号4、11、16或18所示的氨基酸序列构成的多肽、或由序列号1、7、15或17的核酸序列编码的多肽、或与它们具有至少70％的序列同源性的多肽。发现该脂肪酶在高温下也具有分解油脂的能力，热稳定性优异。本公开的脂肪酶例如在排水处理、清洗剂、脂肪改性/油脂生产技术等油处理中是有用的。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112654708 A
(43)申请公布日 2021.04.13
(21)申请号 201980058385.8 (72)发明人 堀克敏
(22)申请日 2019.07
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