淮安蒲菜分等分级.docxVIP

DB32/ XXXXX—XXXX PAGE 1 DB32/ XXXXX—XXXX PAGE 2 “淮安蒲菜”分等分级 范围 本标准规定了“淮安蒲菜”分等分级的术语和定义、要求、分级和试验方法。 本标准适用于“淮安蒲菜”，经採拮、分拣、初加工时的可食部分分等分级。 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 2.1 “淮安蒲菜” Huai’an common cattail 即生长在淮安市淮安区及相近生态环境下的池塘、湿地、湖滩等淤泥里，由叶鞘包裹而成的蒲菜幼嫩假茎。 2.2 修整 trimming 蒲菜茎根基部2 cm～3 cm处经横向切割后使切口清洁、整齐，去除木质化的叶鞘。 2.3 食用茎 edible stem 采集后的蒲菜，去除外皮、根基部及周边老化、失去脆嫩质地而保留的部分。 2.4 截面基径 base of stem 蒲菜食用茎下顶端2 cm～3 cm处横切面直径。 基本要求 采收的蒲菜， 应符合下列基本要求： ——清洁、无泥土、无沙石； ——无腐烂、无变质、无异味； ——无泥杆、无实心杆、无浮萍等及肉眼可见的其他生物粘附； ——无冻害、无严重的机械损伤。 分级 在符合基本要求的前提下，经分拣、初加工后的蒲菜的级别应符合表1的规定。 表1 淮安蒲菜的分级要求 项目 特级品a 一级品b 二级品c 色泽 蒲菜茎部整体洁白，可食部分不少于