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食品安全的抽检问题--第1页 论文题目：食品安全的抽检问题 报名序号：1515 证书邮寄地址:长沙市万家丽南路二段960 号长沙理 大学数学与计算科学学院 邮编：410114 阅卷专家1 阅卷专家2 阅卷专家3 论文等级 食品安全的抽检问题 摘要： 对问题一引入危险因子来评价添加剂的偏移程度，通过分析影响各类食品 安全的因素，运用分层分析法定量的对食品危害性进行评估分析，并建立 数学模型；通过对食品抽检的准确性和各因素如：成本，时间因素的影响， 优化的对食品进行抽取检查； 对问题二通过随机抽样及其约束条件建立抽检回归性数学模型 ,运用泊松 分布法算出测检误差在11.83%～1。02%之间，并进行随机的模拟检验; 对于问题三提出的面粉质量抽查，运用分步优化法先对检测的准确度进行 分析； 对问题四，在充分保证食品安全性的条件下，分析食品检测的成本和时间， 对食品综合分析讨论，得到随机抽样方案,并模拟检验。 对问题五进行食品安全隐患和根源深入分析，提出了合理且有效的方法和 建议。 关键词:随机抽样；危险因子e；泊松分布;灵敏度;营养因子；模拟检验 一、 问题描述 影响各类食品安全的因素有很多，本文只考虑几种主要影响因素：原材料 的质量、加工时加入的食品添加剂和发生的化学反应、包装材料有可能的污染、 假冒伪劣产品。考虑到主要食品安全问题都是生产量大，次品率很小的概率问题， 本文采用泊松分布来模拟产品的次品率，运用MATLAB找到随机抽取面粉的最合 理的数目、综合成本费用及检测时间来定量的分析可得一次检测中合理的样本容 量，针对检测营养元素含量,引进营养因子，用归一化法对各个元素综合的进行 分析，化定面粉的标准. 食品安全的抽检问题--第1页 食品安全的抽检问题--第2页 二、条件假设 1。每次检测的结果真实可靠； 2。同一企业、同一条生产线、同一批投料、同一班次生产的产品为1个批次； 3。运输工具、温度、环境相同; 4.每次抽取时都公平的对待每一品牌，每一批次,均由计算机随机选出. 三、符号说明 F ：食品i中的j添加剂的最大使用量 ij f :食品i中的j添加剂的实际添加量 ij e ：食品 i 中的j添加剂的危险因子，即添加剂偏离最大添加量的百 ij 分比 h （i=1，2，3，4，5）：流通过程中对食品包装性能要求的5个方面： i 阻隔性能，拉伸性能，薄膜爽滑性，热封性能，油墨性能 m (i=1,2,3):不达标的面粉的概率 i w：食品包装的危险系数 N：检测批的面粉袋数 n：抽取个数 J：N袋中实际不合格面粉袋数