乙酸和官能团【知识精讲精研+能力培优提升】 高一下学期化学人教版（2019）必修第二册.pptxVIP

7.3 乙醇和乙酸知识导图第二课时 乙酸和常见官能团神话传说中醋的发明 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”。廿酉一乙醛 乙酸日氧化氧化酒糟（醋酸）(乙醇)食醋中含有3%~5%的乙酸OHH一、乙酸的分子结构【思考】请根据乙酸的球棍模型和空间填充模型，写出其分子式、结构式、结构简式。或分子式结构式结构简式官能团球棍模型空间填充模型或—COOHCH3COOHOH—C—C—O—HC2H4O2CH3 C－OH羧基二、乙酸的物理性质醋酸俗 称：色态味：挥发性：沸 点：熔 点：溶解性：无色强烈刺激性气味液体易挥发117.9℃16.6℃易溶于水和乙醇当温度低于16.6℃时，乙酸就凝结为类似于冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称冰醋酸。有机化工原料喷漆溶剂香料染料醋酸纤维合成纤维医药农药三、乙酸的用途√×√√××明辨是非×（1）乙酸易溶于水和乙醇（ ）（2）冰醋酸分子中只含极性键（ ）（3）温度低于16.6℃，乙酸就凝结成冰状晶体（ ）（4）乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激