餐饮厨房消防安全管理规范与餐饮厨房管理制度.pdfVIP

1.目的 为强化营运期佳兆业广场的消防安全管控，规范并指导各分公司 做好厨房区域的消防安全管理，提升安全管理水平，根据国家相关技 术规范和集团相关安全管理制度，制定本规范。(范本) 2.编制依据 《___消防法》 《城镇燃气报警控制系统技术规程》 3.合用范围及对象 本标准合用营运期佳兆业广场所有厨房的消防安全管理，包括但 不限于以下部位： 1)步行街餐饮商户厨房； 2) 主力店餐饮厨房； 3) 超市熟食区操作间； 4) 员工食堂。 4．管控内容及要求 4.1安全用电 4.1.1厨房区域配电箱须装在厨房入口墙面，并与蒸炉、油锅、 灶台、水池保持___米以上距离，且配电箱底边距地面高度___米之间； 4.1.2厨房配电箱内电源开关及总闸须张贴对应控制设备标识， 箱门上须张贴开关箱配线图、标识清晰无污迹； 4.1.3厨房墙插必须加装防水罩，严禁使用挪移插线板； 第 1 页 10页 4.1.4餐饮商户内需___小时持续供电设备如：冰箱、冰柜等，须 单设专用供电回路，单独控制。严禁使用