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幼儿园食堂场所及设施设备清洗消毒、维护、校验制度 食堂设施和设备的维护和保养至关重要。以下是一些相关规定： 1. 厨房内外应保持整洁，水道通畅，地面无积水。废弃物应密闭存放，并设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器。地面、墙壁、天花板、门窗等应保持清洁和良好状态。排气设施应无油垢沉积、不滴油。 2. 应定期进行除虫灭害工作，防止害虫滋生。除虫灭害工作不能在食品加工操作时进行，实施时对各种食品（包括原料）应有保护措施。 3. 使用杀虫剂进行除虫灭害时，应由专人按照规定的使用方法进行。使用时不得污染食品、食品接触面及包装材料。使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。 4. 发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫