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本发明公开了一种防止金枪鱼白肉氧化的保存方法。其保存方法将蒸煮后的金枪鱼白肉用保鲜袋封装并抽真空，加热进行热收缩，降温，急冻，最后冷藏保存。本发明通过将金枪鱼白肉保鲜袋封装并抽真空，热收缩后保鲜袋与鱼肉完全贴合防止保鲜袋破损；并进行降温、急冻防止金枪鱼白肉中脂肪发生氧化反应，最后冷藏经一步放置金枪鱼白肉氧化酸败；金枪鱼白肉储存期最长为12月。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112715637 A
(43)申请公布日 2021.04.30
(21)申请号 202011628350.4 B32B 27/08 (2006.01)
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