一种普洱陈料的发酵工艺.pdfVIP

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2023-06-06 发布于四川
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一种普洱陈料的发酵工艺.pdf

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本发明涉及茶叶加工技术领域，具体涉及一种普洱陈料的发酵工艺，解决了现有技术中普洱陈料发酵时温度不均、透气性不同导致最终发酵程度不同、影响茶味的问题；具体步骤为：将普洱陈料进行风选，去除灰尘及碎叶；将风选后的普洱陈料过筛，分为粗料和细料，然后分别进行泼水润湿；对发酵室进行预处理并放置细筛，将普洱陈料的粗料和细料分开堆放在细筛上，渥堆上再铺一层丝网纱，然后发酵房进行密封渥堆发酵，对发酵后的普洱茶叶进行低温真空干燥，使茶叶的含水量低于10％，然后得到成品。本发明采用的发酵方法将粗料和细料分开进行发酵，

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112741176 A (43)申请公布日 2021.05.04 (21)申请号 202110077530.6 (22)申请日 2021.01.20 (71)申请人尹崇亮地址 266