1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 国内专利

一种脆笋素牛肉制作方法.pdfVIP

  • 7
  • 0
  • 约7.38千字
  • 约 6页
  • 2023-06-06 发布于四川
  • 举报

一种脆笋素牛肉制作方法.pdf

    一种脆笋素牛肉制作方法，包括素牛肉制备，所述素牛肉制备包括如下步骤：S11.将大豆拉丝蛋白胚清水浸泡解冻，解冻后去水拆丝，拆丝成0.5‑1.5厘米宽度的蛋白丝；香菇洗净切丝，切丝宽度为0.5‑1厘米；S12.拆丝后香菇丝和蛋白丝烘烤至重量减轻20‑30%，自然通风冷却至室温；得到素牛肉颗粒后，制备卤竹笋颗粒，再进行以下步骤：将素牛肉颗粒与卤竹笋颗粒按照1：0.3‑0.6的重量比例混合搅拌；搅拌过程中立即加入0.03‑0.05份粉料，随后加入0.05‑0.1份酱料调味；全部混合搅拌均匀后出料并密封

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112753949 A (43)申请公布日 2021.05.07 (21)申请号 202110193818.X (22)申请日 2021.02.21 (71)申请人 四川省胡婆婆食品有限责任公司

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >