行政总厨的岗位职责(汇总9篇）.docVIP

行政总厨的岗位职责(汇总9篇） 行政总厨的岗位职责（1） 职责描述： 1.全面管理、组织和指挥厨房工作，全权负责并监督食品制作过程和流程，按最优的`成本生产出优质的产品。 2.根据公司的经营目标和方针及各项生产任务指标，负责西餐各类菜单的筹划和更换工作，负责产品规格和原料采购规格的审定工作。 3.参加公司及门店召开的有关会议，保证公司精神的惯彻执行，负责召开西厨厨房工作会议。 4.负责对食品原料申购、验收、领料、使用等方面检查控制的工作。 5.检查厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺，制订原料采购计划，控制原料的