一种葛根粉-大豆寡肽重组复合冲调粉及其制备方法.pdfVIP

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2023-06-07 发布于四川
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一种葛根粉-大豆寡肽重组复合冲调粉及其制备方法.pdf

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本发明属于食品加工领域，具体涉及一种葛根粉‑大豆寡肽重组复合冲调粉及其制备方法。该制备方法包括：将葛根粉经加水煮制、与大豆寡肽粉混合均质后，再经喷雾干燥，得到所述葛根粉‑大豆寡肽重组复合冲调粉。本发明将葛根粉与大豆寡肽重组，开发冲调性好的复合营养粉，对提升葛粉产品质量、改善食品营养具有重要的意义。按上述工艺流程及控制条件制出的葛根粉‑大豆肽重组复合营养冲调粉，保留了葛根粉中的功能成分黄酮，并补充了人体易消化吸收的短肽，适合各类人群食用，其冲调性好，是一种既方便又健康的日常食品。

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112790380 A (43)申请公布日 2021.05.14 (21)申请号 202011545590.8 (22)申请日 2020.12.23 (71)申请人武汉轻工大学地址

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