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***食源性疾病（食物中毒）暴发事件
应急处置技术方案 试行）
前言
食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。食源性
疾病暴发是指由于进食了某种相同的食物而引起两例或两例以上相似的食源性疾病。
食源性疾病暴发事件是非常常见和十分重要的食品安全事故，根据《食品安全法》的
规定，各级疾病预防控制机构要依法承担相应的职责，协助卫生行政部门做好食源性
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