学校食堂餐厅卫生管理制度（七）.docxVIP

　　学校食堂餐厅卫生管理制度(七) 　　1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定(定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度，并定期检查; 　　2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”; 　　3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾); 　　4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，工作时间不得吸烟; 　　5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗; 　　6、餐厅服务人员出外办事、入厕前必须脱下工作服、帽等，回来后用流水洗手; 　　7、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证。