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一种高效真空微波干燥科学烤核桃的加工方法.pdfVIP

一种高效真空微波干燥科学烤核桃的加工方法.pdf

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    本发明公开了一种高效真空微波干燥科学烤核桃的加工方法，属于坚果保鲜技术领域。所述方法是采用真空微波干燥耦合低场核磁共振技术对核桃进行烘烤加工，利用低场核磁共振技术监测核桃烘烤过程中的水分活度，以控制真空微波干燥的干燥条件和出料时间。本发明通过采用真空微波干燥耦合低场核磁共振技术，实时在线监控核桃水分含量和水分活度，科学停止干燥；抗氧化剂和脱氧剂结合真空封装，有效延长烤核桃的货架期。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112825916 A (43)申请公布日 2021.05.25 (21)申请号 202110079308.X (22)申请日 2021.01.21 (71)申请人 江南大学 地址 21

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