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本发明公开一种黑枸杞酒及其制备方法和复合酒，黑枸杞酒的制备方法包括以下步骤：选用完全成熟的黑枸杞，除梗后破碎成带皮的黑枸杞浆液；向黑枸杞浆液中加入白砂糖和蜂蜜，调整黑枸杞浆液的糖度，使糖度达到180g/L以上；向步骤二得到的黑枸杞浆液中加入SO2和果胶酶进行酶解，得到黑枸杞汁；向黑枸杞汁内接种酿酒酵母和非酿酒酵母，在室温下进行混合发酵，发酵过程中每天取样测定黑枸杞汁中含糖量的变化，含糖量不再变化后，酒精发酵结束；发酵后的酒精渣汁分离后，利用硅藻土过滤、澄清后，装瓶储存。本发明以黑枸杞为原料、以酿
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112852573 A
(43)申请公布日 2021.05.28
(21)申请号 202110212305.9
(22)申请日 2021.02.25
(71)申请人 福鹿
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