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一种快速改善乳清分离蛋白质功能性质的简易方法.pdfVIP

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  • 2023-06-08 发布于四川
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一种快速改善乳清分离蛋白质功能性质的简易方法.pdf

    本发明公开了一种快速改善乳清分离蛋白质功能性质的简易方法，该方法的操作步骤：乳清分离蛋白加水溶解，加入乳糖，搅拌混匀，调整pH，微波加热，取出冷却，冷冻干燥，得改性乳清分离蛋白。本方法相对于传统方法而言，生产周期大大缩短，且工艺简单、成本低廉，具有较高的推广价值。本方法所制备的改性乳清分离蛋白兼具较高的乳化性和抗氧化活性，可大大拓展乳清分离蛋白的应用范围。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112868884 A (43)申请公布日 2021.06.01 (21)申请号 202110159569.2 (22)申请日 2021.02.05 (71)申请人 江西科技师范大学 地址

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