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本发明公开了以具有胆酸盐吸附作用的藜麦多肽为原料的饮料制备方法，包括：以藜麦多肽为主要原料，加水，再加蔗糖、菊粉、麦芽糖醇、柠檬酸、β‑环糊精以及稳定剂，均质；之后依次进行罐装、高温灭菌、冷却；其中，料水比4：6，蔗糖添加量为6％，菊粉添加量为2％，麦芽糖醇添加量为3％，柠檬酸钠添加量0.02％，β‑环糊精添加量0.1％，稳定剂添加量为0.05％。本发明以藜麦多肽为主要原料，通过调配、罐装、灭菌、冷却，获得具有胆酸盐吸附作用的藜麦多肽饮料，所制备饮料感官品质较好，理化性质稳定，在体外模拟胃消化和
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112868959 A
(43)申请公布日 2021.06.01
(21)申请号 202110121026.1 A23L 33/18 (2016.01)
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