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本发明公开一种黄桃脱皮方法，包括以下步骤：第一步，脱皮前处理，新鲜黄桃去除果梗，清洗干净；第二步，红外加热，将黄桃放置在红外光谱发射器下加热，将红外光谱发射器功率0.8~1.2kw，黄桃与红外发射器距离6~10cm，加热时间120~360s，黄桃加热过程中不断翻滚均匀加热；第三步，将黄桃放入低浓度碳酸钠溶液中，将红外加热后的黄桃放入5%浓度的碳酸钠常温溶液中，浸泡120~180s，选用毛刷进行梳刷脱皮，采用清水冲洗，得到脱皮的黄桃。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112890073 A
(43)申请公布日 2021.06.04
(21)申请号 202110203391.7 G01N 5/04 (2006.01)
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