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本发明提供了一种具有抗血栓降血压复合功效的牡蛎肽发酵物及其制备方法和应用，属于生物药技术领域。牡蛎肽发酵物的制备方法，将牡蛎肉加水匀浆，酶解，固液分离，收集液相，将得到的牡蛎肽溶液与大豆蛋白肽、麦芽糖、氯化钠和水混合形成发酵培养基，灭菌后接种溶栓代谢强化型重组菌进行发酵。制备的牡蛎肽发酵物中含高酶活的纳豆激酶和对ACE强抑制率的牡蛎肽，在降血压和抗血栓方面表现出相对于已有产品而言的显著功效；且生物胺含量、挥发性盐基氮、重金属含量等方面，均表现出比已有产品的良好的食品安全性。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利
(10)授权公告号 CN 112891508 B
(45)授权公告日 2022.08.26
(21)申请号 202110102921.9 A61P 9/12 (2006.01)
(22)申请日 2021.01.
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