小餐饮食品安全指南.docx

PAGE 8 - 2 - 小餐饮食品安全指南 小餐饮备案适用范围 适用于具有合法的固定经营场所、经营场所使用面积六十平方米以下、经营规模较小、经营条件简单，从事餐饮服务的食品经营者，但是不包括单位食堂和连锁企业分支机构。 备案的小餐饮不得经营生食类食品、自制裱花类蛋糕、自制以生鲜乳为原料的饮品。餐饮经营者若要经营以上三类食品，须依法取得《食品经营许可证》。 二、小餐饮食品安全基本条件 （一）经营场所与开放式粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源直线距离在25米以上，不得兼用于日常生活。 （二）场所内配备与供应食品品种相适应的加工、防尘、防蝇、防鼠等设施设备，布局合理，避免交叉