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一种富含有益成分的红薯饮品的生产方法.pdfVIP

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  • 2023-06-09 发布于四川
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一种富含有益成分的红薯饮品的生产方法.pdf

    本发明公开了一种富含有益成分的红薯饮品的生产方法，其包括熟化、超声处理、酶解、压榨、调配、冷凝沉淀、均质；所述的酶解为分别使用果胶酶、葡聚糖酶和糖化酶依次酶解；所述的调配为在冷凝沉淀前加入黄原胶进行调配。本发明对红薯清汁饮品的生产工艺进行有针对性的整体优化，包括红薯带皮前处理、超声波处理、连续酶解、后处理等，能够有效解决之前产品普遍存在的保健成分含量低、产品易褐变、稳定性差等问题，产品品质得到大幅提升。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112890055 A (43)申请公布日 2021.06.04 (21)申请号 202110227008.1 A23L 2/52 (2006.01)

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