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一种葡萄烈酒的调配工艺.pdfVIP

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  • 2023-06-09 发布于四川
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一种葡萄烈酒的调配工艺.pdf

    一种葡萄烈酒的调配工艺，工艺步骤包括：(1)在蒸馏发酵原酒过程中分段切酒，依次切取得到头酒、一段酒、二段酒、三段酒、尾酒；将分段出来的酒进行评价分级，建身份卡标记，分别陈酿贮存；(2)选择品质相近、关键理化指标好、无严重缺陷的一段酒、二段酒、三段酒及尾酒复蒸酒，有明显杂味、刺激的酒用活性炭处理；(3)分三类制备调香调味酒：第一类是蒸馏分切出来的头酒；第二类是经基础酒溶泡精提得到的调香酒精华液；第三类是水晶葡萄发酵原酒；(4)粗级调配得到葡萄烈酒，以及将葡萄烈酒经精细调配后，过滤装瓶即可。本发明调

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112899092 A (43)申请公布日 2021.06.04 (21)申请号 202110256810.3 (22)申请日 2021.03.09 (71)申请人 云南东川长运印象葡萄酒有限公司

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