毕业设计（论文）-卧式单轴和面机设计.docxVIP

摘要 和面机的作用是进行各种性质不同面团的调制，即将各种原、辅料加水搅拌，调制成既符合质量要求，又适台机械加工成形的面团，主要用于面包、饼干、糕点、膨松食品、面条、饺子等食品的加工，其混合好的面团质量直接影响到食品的品质。 本次设计首先，通过对减速器结构及原理进行分析，在此分析基础上提出了其设计方案，主要特点是搅拌系统选择了卧式单轴搅拌器；搅拌系统减速装置选用三相异步电机，采用带轮和齿轮传动；翻缸系统减速装置选用步进电机，采用用蜗轮蜗杆传动及齿轮传动。和面机结构简单紧凑，操作简单，维护方便，和面效率较高；接着，对主要技术参数进行了计算选择；然后，对各主要零部件进行了设计与校核；最后，通过AutoCAD制图软件绘制了减速器装配图及主要零部件图。 关键词：和面机；搅拌器；翻转卸料；齿轮 Abstract Thefunctionofdoughmixeristomodulatedoughwithdifferentproperties,i.e.mixingvariousrawandauxiliarymaterialswithwatertomakedoughwhichmeetsthequalityrequirementsandissuitableformechanicalprocessing.Itismainlyusedintheprocessingofbread,biscuits,cakes,bulkyfood,noodles,dumplingsandotherfoods.Thequalityofdoughmixeddirectlyaffectsthequalityoffood. Firstly,throughtheanalysisofthestructureandprincipleofthereducer,thedesignschemeisputforwardonthebasisoftheanalysis.Themaincharacteristicsarethatthehorizontalsingle-axisagitatorisselectedinthemixingsystem;thethree-phaseasynchronousmotorisusedinthedeceleratingdeviceofthemixingsystem,andthebeltwheelandgeardriveareused;thesteppingmotorisusedinthedeceleratingdeviceoftheturningcylindersystem,andthewormwheelandgeardriveareusedinthedeceleratingdevice.Themixerhastheadvantagesofsimpleandcompactstructure,simpleoperation,convenientmaintenanceandhighmixingefficiency.Then,themaintechnicalparametersarecalculatedandselected.Then,themainpartsaredesignedandchecked.Finally,theassemblydrawingsandmainpartsdrawingsofthereduceraredrawnbyAutoCADdrawingsoftware. Keywords:DoughMixer;Agitator;OverturnUnloading;Gear PAGE PAGE # TOC \o 1-5 \h \z \o Current Document 摘要 I \o Current Document Abstract II \o Current Document 第1章绪论 1 \o Current Document 研究背景和意义 1 \o Current Document 国内外的发展概况 1 和面机概述 2 1.3.1和面机调制基本过程 2 1.3.2和面机分类 2 1.3.3和面机的主要零部件 5 \o Current Document 第2章和面机总体设计 9 设计要求 9 \o Current Document 卧式单轴和面机设计 9 2.1选择和面机容量 9 2.2方案设计 9 \o Current Document 第3章和面机构设计与校核 12 3.1搅拌装置设计 12 1.1搅拌容器设计 12 1.2搅拌器设计 12 1.3搅拌装置支座设计 13 \o Current Document 2搅拌传动机构设计 13 2.1主电机选择 13 2.2传动参数计算 13 2.3V带传