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食品原料控制要求-(54737)
为保证生产出安全的食品，学校食品生产企业需要对食品生产过程中的原料、生产关键环节、检验、运输及交付等环节进行控制。其中，原料控制是最为重要的一环。在原料采购、原料验收、投料等方面，应加强控制。
首先，对于食品原料、食品添加剂和食品相关产品等物料的采购和使用，应保证物料合格。食品采购应根据国家法规标准的要求采购原料，并根据学校自身的监控重点采取适当措施保证物料合格。同时，查验食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品提供者的许可证、产品合格证明文件。对于无法提供有效合格证明文件的食品原料，需有检验记录。
其次，在原料验收控制方面，应查验物料供应商是否具有生产合格物料
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