一种红茶菌及其制备方法.pdfVIP

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2023-06-10 发布于四川
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一种红茶菌及其制备方法.pdf

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本发明公开了一种红茶菌，包括以下组分的原料制备而成：茶、蔗糖或葡萄糖、水、复合多糖酶、酵母菌、乳酸菌、木糖醇、低聚半乳糖GOS和醋酸菌；其中，红茶菌的GlcUA含量达到2.2g/L以上，DSL含量达到3.3g/L以上。红茶菌的制备方法包括：将红茶、蔗糖或葡萄糖和水按照一定比例混合，保温萃取，加入复合多糖酶，处理约1‑3h；然后去除茶叶渣，将滤液杀菌后降温到接种温度，接种酵母菌和乳酸菌发酵约3天，然后调节pH至5.0以上，加入木糖醇和低聚半乳糖GOS，接种醋酸菌继续发酵至成熟；再将所得成熟发酵液

(19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112931650 A (43)申请公布日 2021.06.11 (21)申请号 202110226793.9 (22)申请日 2021.03.01 (71)申请人漯河微康生物科技有限公司