2015年生物化学习题集(附答案).pdfVIP

生物化学 习题集 一、名词解释 1、氨基酸的等 电点：当调节氨基酸溶液的pH 值 ，使氨基酸分子上的-NH 基和-C00基的解离度完全 相等时，即氨基酸所带净电荷为零，在 电场中既不向阴极移动也不向阳极移动，此时氨基酸溶液的 pH 值称为该氨基酸的等电点____________________________________________________________ 2 、蛋 白质的二级结构： 蛋 白质的二级结构主要是指蛋 白质多肽链本身的折叠和盘绕方式。包括 a - 螺旋、B - 折叠、6 -转角和 自由回转等结构。