微生物的生长及其控制.pdfVIP

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第六章 微生物的生长及其控制 本章重点:微生物生长、繁殖的基本概念、特点与规律;测定微生物生长、繁殖方法。 本章难点:影响微生物生长、繁殖的主要因素;有害微生物的控制。 建议学时:10学时 生长:指细胞物质有规律、不可逆增加的过程。有机体的细胞组分与结构在量方面的增加。 繁殖:是微生物生长到一定阶段,由于细胞内各种细胞结构的复制和重建,导致产生一个新的细胞个体, 即引起细胞个体数量增加的整个生物学过程。 生长是一个逐渐发生的量变的过程,是繁殖的基础;繁殖是一个质变的过程,是生长的结果。

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