生猪集中屠宰环节质量安全管理规范.docx

PAGE 2 生猪集中屠宰环节质量安全管理规范 范围 本文件规定了生猪屠宰环节中涉及到的厂区环境、设施设备、检验检测、生产经营、排放处理、质量管理制度等的要求。 本文件适用于广西境内生猪屠宰企业屠宰环节质量安全管理的要求。 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/ T 3227　屠宰企业畜禽及其产品抽样操作规范 GB 4789.2　食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定 GB 5009.3　食品安全国家标准 食品中水分