宴会设计清华大学叶伯平版本.pptxVIP

第1页/共279页宴会设计清华大学叶伯平版本第2页/共279页叶伯平简介上海旅游高等专科学校成教学院原副院长，中国饭店协会教育培训委员会委员，中国烹饪协会专家委员会委员，中国烹饪协会认证师组长，中国烹饪协会“餐饮职业经理人”讲师团讲师，中国烹饪协会“名店、名菜、名点”认证师组长，扬州大学旅游学院兼职教授。第3页/共279页编著或主编《职业点菜师》、《旅游心理学（一版至二版）》、《餐饮企业人力资源管理》、《宴会设计与管理（一版至四版）》、《宴会概论》、《上海旅游高等专科学校校志》等6本专业教材与书籍；副主编或参编《旅游百科全书-旅游心理学分卷》、《饭店总经理办公室的运行与管理》、《现代旅游心理学》、《旅游学原理》、《会务服务》、《餐饮业人力资源管理》、《宴会设计》、《厨房管理》、《餐饮企业流程管理》、《酒店餐饮管理》等10多本专业教材。第4页/共279页2006年获中国烹饪协会“优秀教学成果奖”。2010年《餐饮企业人力资源管理》、《餐饮企业流程管理》获中国烹饪协会中餐科技进步奖一等奖。撰写的论文《服务心理理论——四双理论》被《2009年中国餐饮产业发展报告》（餐饮产业蓝皮书）全文收录。《旅游心理学》是上海师范大学的精品课程。《宴会设计与管理》（第四版）经全国职业教育教材审定委员会审定为“十二五”职业教育国家规划教材。第5页/共279页为国家旅游局、中国烹饪协会、中国饭店协会及几十个