学校食堂餐具、用具清洗消毒制度.docxVIP

学校食堂餐具、用具清洗消毒制度 背景介绍 学校食堂作为校内师生的一处主要休息、用餐场所，在维护校园卫生安全中发挥着重要作用。餐具和用具的清洗消毒是保障师生健康的重要环节。为了避免食品污染和维护师生身体健康，学校食堂制定了餐具、用具清洗消毒制度。 用具清洗消毒 投放前检查 食堂员工需要进行餐具、用具的检查。对于破裂、污损、磨损严重、腐烂等不符合使用标准的餐具、用具，要及时予以更换或维修。 执行规范 食堂员工每日明细记录清洗消毒过程和结果，对于未通过检查的餐具及时进行更换，并完善相应记录。 清洗餐具、用具。 餐具、用具必须在使用后立即进行清洗消毒。涉及生肉、生食等物品的用具需在使用后立即进行清洗消毒，不得混放其他用具清洗。清洗过程中应遵循“先清洗、后消毒”的原则。 消毒餐具、用具。 消毒使用过的餐具、用具是保障师生健康的关键步骤。食堂要注意做好消毒工作，对常规餐具实行碗碟烘干消毒、刀叉煮沸消毒、保温餐具煮沸消毒等方式进行处理，确保餐具、用具在使用中达到最优效果。 检查餐具、用具。 清洗、消毒后的餐具、用具要经过专门人员检查，确保餐具、用具的卫生安全性。对于不符合使用标准的餐具进行损坏处理或及时更换。 消毒方法 碗碟烘干消毒。 二氧化碳碳要，碗碟烘干柜，喷淋式消毒器等机械消毒都是可行的方法。 刀叉煮沸消毒。 在使用过刀叉后，应直接投入水中煮沸5~10分钟进行消毒。 筷子煮沸消毒。 煮沸消