生物化学问答题和计算题.pdfVIP

蛋白质化学 1、试举例说明蛋白质结构与功能的关系（包括一级结构、高级结构与功能的关系）。 蛋白质的结构决定功能。一级结构决定高级结构的形成，高级结构则与蛋白质的功能直 接对应。 1.一级结构与高级结构及功能的关系：氨基酸在多肽链上的排列顺序及种类构成蛋白质的一 级结构，决定着高级结构的形成。很多蛋白质在合成后经过复杂加工而形成天然高级结构和 构象，就其本质来讲，高级结构的加工形成是以一级结构为依据和基础的。 有些蛋白质可以自发形成天然构象，如牛胰RNA 酶，尿素变性后，空间构象发生变化，