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餐厅安全管理制度 餐厅安全管理制度是确保餐厅有序生产和保护员工利益的基础。为此，我们要常抓不懈，每周例会必谈，落实责任到人，普及安全知识，常督促常检查，把事故苗头扼杀在萌芽中。此外，非指定人员不准使用机械和电梯。我们还制定了组织分工，明确了每个责任人的职责，并要求所有责任人严格遵守本制度。 食品原料采购制度是确保餐厅食品质量和安全的保障。我们要采购色、香、味形正常的食品，严禁采购不符合标准要求的食品。米、面、油等食品应索取检验合格证或验收单，肉类食品必须经卫生检疫部门检验合格方可采购。长期供应商和餐厅签定食品卫生责任书，并提供相关证件。定型包装食品应有相关手续。我们还要有计划进货，勤出勤进，