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本发明提供一种清热开胃的豆瓣酱，所述豆瓣酱通过特制的醪糟和酱水配合基础原料和调味料制备得到，一方面酱水中富含多种药食同源原料的水提有效成分，具有健脾开胃，清热解暑，补脑，清除疲劳的功效，另一方面，酱水在清热开胃的豆瓣酱中也具有解腻、降燥的功效，改善豆瓣酱的口感的同时且不给豆瓣酱带来不良口感。本发明得到的清热开胃的豆瓣酱不仅具有保健的功效，而且色泽鲜亮，有光泽，口感鲜香醇厚无杂味。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 112971038 A
(43)申请公布日 2021.06.18
(21)申请号 202110348888.8
(22)申请日 2021.03.31
(71)申请人 王桂华
地址 636
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