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4原料和过程控制要求制度 原辅料贮存制度 为确保食品的安全和质量，以下是原辅料贮存制度： 1. 贮存场所和设备应定期清扫，保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂。不得存放有毒、有害物品和个人生活用品。经常开窗或使用机械通风设备通风，保持干燥。 2. 分区、分架、分类、离墙、离地存放食品。分隔或分离贮存不同类型的食品原料。 3. 在散装食品（食用农产品除外）贮存位置，应标明食品的名称、生产日期或者生产批号、使用期限等内容，宜使用密闭容器贮存。 4. 按照食品安全要求贮存原料，并应建立严格的记录制度来保证不存放和使用超期食品或原料，防止食品腐败变质。有明确的保存条件和保质期的，应按照保存条件和保质期贮