食品安全管理人员考试题及答案.doc

食品安全管理人员考试题及答案 一、判断题（共30道，每题2分） 1.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。 对(正确答案) 错 2.食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。 对 错(正确答案) 3.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得为兼职。 对 错(正确答案) 4.食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。 对(正确答案) 错 5.食品生产人员进入生产车间前应当将手洗净，是否需要穿戴清洁的工作衣、帽可由企业自行要求。 对 错(正确答案) 6.食