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一种富硒谷胚芽米粉加工工艺.pdfVIP

一种富硒谷胚芽米粉加工工艺.pdf

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    本发明涉及食品技术领域。目的在于提供一种富硒谷胚芽米粉加工工艺，包括如下步骤：A、按配方称取适量的小米胚芽、大米胚芽、小麦胚芽、大豆胚芽，清洗并消毒，自然晾干，得谷胚芽待用；B、按配方称取适量的调合菌料，将调合菌料加入谷胚芽中混合均匀，进行发酵，发酵完成后得发酵谷胚芽；C、将混合料进行熏蒸制熟，熏蒸制熟在降压环境下进行；本发明谷胚芽采用低温熏蒸制熟的方式取代传统的高温膨化方式，能够保存谷胚芽中各种活性成分，保证营养成分不流失，也降低了膨化加工的污染。

    (19)中华人民共和国国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 112998198 A (43)申请公布日 2021.06.22 (21)申请号 202110391450.8 (22)申请日 2021.04.13 (71)申请人 山东

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