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肉鸭屠宰加工技术规程
范围
本标准规定了肉鸭屠宰场的选址、布局及基础设施，生产过程要求，储存、记录。
本标准适用于健康肉鸭经屠宰、加工、包装的鲜鸭产品或冻鸭产品。
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2707-2016 鲜、冻禽产品
NY/T 1174-2006 肉鸡屠宰质量管理规范
NY/T 5338-2006 无公害食品 家禽屠宰加工生产管理规范
肉鸭屠宰质量管理规范选址、布局及基础设施
屠宰场的地点应交通必须方便要，远离住宅、学校、医院、水
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