2023年食品安全员培训试题答案.pdf

勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备 一、单项选择题 (25题) 1、 质量技术监督部门根据需要，可拟定技术专家参与现场 核查工作。( ) A、国家级 B、省级 C、地市级 D、县级 答案：A 2、食品生产加工公司隐瞒有关情况或者提供虚假材料申请食品 生产许可的，不予受理或者不予许可，给予警告。该食品生产加工公 司 年内不得再次申请食品生产许可。 ( ) A 、0.5 B 、1 C 、2 D 、3 答案：B 3、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立 即 ,召回已经上市销售的食品，告知相关生产经营者和消费者， 并记录召回和告知情况 A、采用措施 B、整改 C 、 电话告知 D、停止生产 答案：D 4、《食品生产加工公司必备条件现场核查表》中“质量控制”中 有以下哪一个核查项目； A、对公司过程质量管理的规定 B、对关键质量控制点的规定 C、对公司检查设备的规定 D、对公司检查制度的规定 忍一句，息一怒，饶一着，退一步。——《增广贤文》 云路鹏程九万里，雪窗萤火二十年。——《王实甫》 答案：B 5、《不合格改善表》重要用以帮助食品公司不断改善公司的食品 安全管理， 一般不合格项通常可以在 个月内完毕改善。( ) A 、1 B 、2 C 、3 D 、4 答案：A 6、 发证检查中，对于公司在食品标签上标注的明示指标，检查 机 构 进行检查。 ( A、所有都要 B 、按国家、行业强制性标准 C 、按卫生标准 D 、按公司标准 答案：A 7、 具有“*”号检查能力的公司可自行检查，不具有“*”号检 查能力的公司应委托检查。但都视为 A、具有委托出厂检查能力 B、不具有委托出厂检查能力 C、具有出厂检查能力 D、不具有出厂检查能力 答案：C 8、属于《审查通则》中规定的食品生产加工公司是 。( ) A、销售食品公司 B、流动制作食品加工厂点 C、现制现销公司 勿以恶小而为之，勿以善小而不为。——刘备 万两黄金容易得，知心一个也难求。——《曹雪芹》 D、有固定场合、相应生产加工设备工艺流程的制造公司。 答案：D 9、在公司现场核查后，核查组长在《食品生产加工公司必备条 件现场核查报告》上填写核查结论，并签上姓名后，该核查报 告 A、即刻生效 B、上报县级以上质量技术监督部门批准后生效 C 、上报