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本发明公开了一种益生菌发酵乳及其制备工艺，属于乳制品技术领域。其中益生菌发酵乳，以重量份计，包括以下原料：原料乳：80份‑100份，水：30份‑40份，发酵助剂：0.2份‑0.6份，复合益生菌冻干粉：0.01份‑0.05份；其中发酵助剂为酒石酸钠、低聚木糖及山梨醇的混合物，三者之间的质量比为1：2：2；其中复合益生菌冻干粉为保加利亚杆菌、嗜热链球菌及双歧杆菌的混合物，三者之间的质量比为1：1：5；其中制备工艺如下：将上述的纯水与发助剂的混合料恒温搅拌、杀菌后冷却，与所述的原料乳和复合益生菌冻干粉
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113080256 A
(43)申请公布日 2021.07.09
(21)申请号 202110569052.0
(22)申请日 2021.05.25
(71)申请人 安徽壹心德生物科技有限公司
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