学校饮用水卫生安全管理制度模板4篇.docxVIP

学校饮用水卫生安全管理制度 为确保学校师生饮用水的卫生安全，保障师生健康，依据《学校饮用水卫生管理要求》、《学校卫生工作条例》的要求，制定学校饮用水卫生管理制度。 ㈠保暖桶贮水 1.学校每日保证供应卫生安全、充足的饮用水。 2.学校配备专（兼）职供水员，供水员应持有有效的健康证，负责供水、保暖桶的清洗、消毒及饮水安全工作。 3.保暖桶每天清洗一次，采用流动沸水冲洗方式。保暖桶每周消毒一次（含有效氯250mg/L），并作好记录。 4.保暖桶置于各教学楼过道内，必须离地加盖加锁，搬运时必须加盖搬运。 ㈡桶装饮用水 1.生产桶装饮用水的企业应有有效的食品卫生许可证，水质应符合桶装饮用水标识的标准，每学期初向校方提供一次近期的《产品检验报告书》。 2.供应的饮用水应在有效保质期内。 3.饮水机的清洗消毒每月消毒一次，清洗消毒人员应有有效健康证。 4.清洗消毒剂要符合配比浓度，清洗消毒后向校方提供书面反馈记录。 学校食堂管理制度 【学校食品卫生安全管理制度】 1、学习并执行《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的各项规定。 2、健全学校食品卫生管理机制，明确各级管理人员和从业人员的工作责职。 3、加强对教师的饮食卫生教育，进行科学引导，不买、不食用来历不明的可疑食物。 4、食品卫生管理人员应主动参加各类业务学习，并定期对食品从业人员进行卫生知识、职业道德和法规常识的培训和教育，管理人员和从业人员都做到持证上岗。 5、加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监督和检查，由主管领导或卫生管理员进行过程的抽查并做好记录。 6、做好对食品从业人员的晨检和每年一次的健康检查，检查合格方可上岗。 7、从业人员个人卫生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作衣帽。 8、食品供应场所及时清扫，定期大扫除，确保每天整洁、干净。 【学校食品采购、验收、储存、加工制度】 1、食品采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按有关规定进行索证。 2、严禁采购腐败变质、有害有毒、未经校验或检验不合格、超过保质期或其他不符合卫生标准和要求的食品。 3、严格食品验收过程，对采购食品的品名、数量、价格、有关证件、感官性状逐一检验，并每日做好验收记录。 4、食品储存库房由专人管理，并定期检查，处理变质或超保质期食品。 5、食品保存应分类、分架、离地隔墙，并标明进货日期，先进先出。 6、食品加工按规范进行：荤素食品清洗切配分开；生熟容器有明显标记；烹饪时烧熟煮透；不准制售冷荤、凉菜。 7、食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。 【学校食品供应制度】 1、烹调好的食品应及时存放到备餐间。烹调后至食用超过2小时的，应当在高于65摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。 2、食品供应人员进入备餐间前必须进行二次更衣，戴上口罩、工作衣帽，并洗手消毒。三餐工作时间戴工作衣帽有检查，一次不戴罚2元，闲杂人员不许进入备餐间。 3、供应人员服务期间应面带微笑，举止文明，热心周到。有健康证，到期及时补办，延时一日不更换，罚款5元。并戴好健康证，一次不戴罚1元。 4、操作时不对着食品打喷嚏、咳嗽、吸烟和其他污染食品的不卫生动作。 5、禁止出售腐败变质或感官性状异常的食品。 6、供应后剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，须经高温彻底加热后再出售。 【学校食品留样制度】 1、食品留样由专人负责。 2、每天供应的各种菜肴(包括含馅的面制品)应当分别在冰箱内留样24小时。 3、每种菜肴留样量为50克以上。 4、留样负责人员做好每天的留样记录。 【学校餐具、工用具清洗、消毒、保洁制度】 1、食堂管理员每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保洁的分工安排。（消毒情况有表格记录） 2、餐具、工用具使用前必须洗净、消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。 3、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。 4、蒸汽消毒时，保持温度100摄氏度，作用10分钟以上。 5、采用含氯制剂消毒时，使用有效氯浓度为250mg/L，作用5分钟以上，消毒时被消毒餐具、工用具必须全部浸没在消毒液中。 6、餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须是取得卫生许可的产品。 7、消毒后的餐具、工用具应储存在专用的密闭保洁柜中备用。保洁柜应定期清洗，保持洁净。 8、保洁柜不得置放其他杂物或私人物品。 【学校食堂从业人员晨检制度】 1、加强对食堂从业人员的健康教育，形成良好的防病意识和自觉的晨检习惯。 2、由专人严格执行食堂从业人员的每日晨检工作，密切观察和详细询问从业人员健康状况，并做好记录。 3、晨检中发现从业人员患有发热、咳嗽、腹泻、化脓性或渗出性皮肤病、各类消化道传染病及其他有碍食品卫生的疾病的，不得参加有关食品工作，并督促其及时接受治疗，恢复健康后方可上岗。 4、发现传染性疾病发生时，必须及时控