蛋黄酥加工技术规程.pdfVIP

蛋黄酥加工技术规程 1 范围 本文件界定了蛋黄酥的术语和定义，规定了蛋黄酥生产加工过程中的卫生要求、设备要求、原辅料 要求、生产工艺等要求。 本文件适用于广西壮族自治区行政区域内蛋黄酥的加工生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 317 白砂糖 GB/T 1355 小麦粉 GB 2715 食品安全国家标准 粮食 GB 2749 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 15196 食品安全国家标准 食用油脂制品 GB 19646 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油 GB/T 21270 食品馅料 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则