100道家常菜菜谱(很全哦).docxVIP

100道家常菜菜谱(很全哦) 1.【每日一菜】榄菜肉碎四季豆 备料：扁豆切丁，肉碎茉腌制，橄榄菜或其他代替品，如芽菜或梅干菜。 制作：焯水后煸炒肉茉，加入橄榄菜，再加入扁豆和调味料，收干汁即可。 要点：加水不能过多，橄榄菜不要过多，扁豆不可炒老。 特点：清新爽口，适合南方和口味清淡的人。 2.【每日一菜】酱扒茄条 制作：煸炒茄条，煸炒肉茉加入调好的酱汁和水，加入茄条翻炒，收汁装盘。 要点：煸茄条时要减少水分，不要再加盐。 特点：味道浓重，适合北方口味，可以配油酥饼。 3.【每日一菜】清蒸鲩鱼 制作：涂满黄酒，放入鱼盘，加入葱姜丝，清蒸即可。 要点：一定要用活鱼，黄酒不要过多。 特点：口感鲜美