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本发明公开了一种新鲜茭瓜的加工方法，该新鲜茭瓜的加工方法包括以下步骤：(1)贮藏前处理：即“露白”前采收，留薹管1～3cm；(2)原料挑选：按外形重量等挑选分级；(3)清洗：采用无菌水浸泡，流动水清洗的方式；(4)去皮处理：剪掉过长的薹管，去掉外鞘，留下1～3片外壳；(5)水预冷处理：将茭瓜放入水中降温，并配制0.1％浓度的生物保鲜剂溶液；(6)保鲜包装：放入保鲜专用袋，袋口敞开，放入保鲜库，24h后通入保鲜气体进行封存；(7)入库贮藏：入库后，库内温度控制在0～4℃左右，相对湿度保持在90％以
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113100288 A
(43)申请公布日 2021.07.13
(21)申请号 202110490793.X A23L 5/00 (2016.01)
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