CCGF 124.1-2010 干制水产品产品质量监督抽查实施规范.docx

产品质量监督抽查实施规范 CCGF 124.1—2010 干制水产品 2011—02—10 发布 2011—03—01 实施 国家质量监督检验检疫总局 CCGF 124.1—2010 2 干制水产品质量监督抽查实施规范 1 范围 本规范适用于干制水产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、县级 以上地方质量技术监督部门组织的地方监督抽查可参照执行。本规范内容包括产品分类、术 语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则、异议处理复检及附则。 注：针对特殊情况的国家专项监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情 况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。 2 产品分类 2.1 产品分类及代码 产品分类及代码见表 1 。 表 1 产品分类及代码 产品分类 一级分类 二级分类 三级分类 分类代码 1 124 124.1 分类名称 食品 水产制品 干制水产品 2.2 产品种类 干制水产品按原料来源分为动物性干制水产品和藻类干制水产品。 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本规范。 3.1 干制水产品是指以鲜、冻动物性水产品或藻类为原料直接或经过腌渍、预煮、调味后在 自然或人工条件下干燥脱水制成的产品。 3.2 动物性干制水产品是指以鲜冻动物性水产品为原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加 工制成的干制品。包括鱼干类、虾干类、海参类、干贝类、淡菜等产品。 3.3 藻类干制水产品是指藻类和以藻类为原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的 干制品。包括包括海带、紫菜、海苔等产品。 4 企业规模划分 根据干制水产品行业的实际情况，生产企业规模以干制水产品年销售额为标准划分为 大、中、小型企业。见表 2。 表 2 企业规模划分 企业规模 大型企业 中型企业 小型企业 销售额/万元 ≥5000 ≥500 且＜5000 ＜500 5 检验依据 CCGF 124.1—2010 3 下列引用的文件，其最新版本或修改单均适用于本规范。 GB 2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB/T 4789.6 食品卫生微生物学检验 致泻大肠埃希氏菌检验 GB/T 4789.20 食品卫生微生物学检验 水产食品检验 GB 4789.30 食品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定 GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定 GB/T 5009.97 食品中环已基氨基磺酸钠的测定方法 GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 GB/T 5009.141 食品中诱惑红的测定 GB/T 5009.182 面制食品中铝的测定 GB/T 5009.190 食品中指示性多氯联苯含量的测定 GB/T 22331 水产品中多氯联苯残留量的测定 气相色谱法 GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法 GB/T 23372 食品中无机砷的测定 液相色谱－电感耦合等离子体质谱法 GB/T 23374 食品中铝的测定 电感耦合等离子体质谱法 GB 10144 动物性水产干制品卫生标准 GB 19643 藻类制品卫生标准 GB/T 23497 鱿鱼丝 GB/T 23596 海苔 GB/T 23597 干紫菜 SC/T 3202 干海带 SC/T 3203 调味鱼干 SC/T 3204 虾米 SC/T 3205 虾皮 SC/T 3206 干海参 （刺参） 4 SC/T 3207 干贝 SC/T 3208 鱿鱼干 SC/T 3209 淡菜 SC/T 3213 干裙带菜叶 SC/T 3214 干鲨鱼翅 SC/T 3216 半淡干盐黄鱼 SC/T 3301 速食海带 SC/T 3302 烤鱼片 SC/T 3304 鱿鱼丝 SC/T 3305 烤虾 相关的法律法规、部门规章和规范 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 6 抽样 6.1 抽样型号或规格 预包装或称量销售产品。 6.2 抽样方法、基数及数量 在企业成品仓库内或者市场上随机抽取有产品质量检验合格证明或者以其他形式表明 合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。 在企业成品仓库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于 20kg，从同一批次样品堆的 4 个不同部位随机抽取