原创力文档- 6
- 0
- 约6.15千字
- 约 5页
- 2023-06-15 发布于四川
- 举报
本发明属于农产品加工领域，公开了一种可复水的抗性淀粉及其制备和应用。该可复水的抗性淀粉的制备方法，包括以下步骤：以高直链淀粉为原料，加入水配制成淀粉乳，然后加入到氯化钙溶液中进行糊化，得到均匀的淀粉/盐溶液，加热处理后再向淀粉/盐溶液中加水静置使溶解的淀粉沉降下来，将沉降后的淀粉用水洗涤、离心、干燥、研磨，即可得到可复水抗性淀粉。经过此工艺得到的可复水抗性淀粉，抗性淀粉含量为83.8±1.2％，抗酶解性能强；其吸水率可达184±4％，具有良好的复水性能。
(19)中华人民共和国国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号 CN 113197317 A
(43)申请公布日 2021.08.03
(21)申请号 202110355653.1
(22)申请日 2021.04.01
(71)申请人 广州大学
地址 51
文档评论（0）