NB_T 10406-2020CN 芭蕉芋块茎等级规格.docx

ICS 65.020.01 CCS F 13 备案号：83684—2021 NB 中 华 人 民 共 和 国 能 源 行 业 标 准 NB/T 10406—2020 芭蕉芋块茎等级规格 Grades and specifications of Canna edulis Ker tuber 2020-10-23 发布 2021-02-01实施 国 家 能 源 局 发布 I NB/T 10406—2020 前 言 本文件按照GB/T1.1—2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件由能源行业非粮生物质原料标准化技术委员会(NEA/TC 24)归口。 本文件起草单位：贵州省亚热带作物研究所、贵州美人芋农业发展有限公司。 本文件主要起草人：欧珍贵、杨龙、罗春芳、罗亚红、雷静、刘凡值、张正学、卢加举、陆忠超。 1 NB/T 10406—2020 芭蕉芋块茎等级规格 1 范围 本文件规定了芭蕉芋(Canna edulis Ker)鲜块茎的有关术语和定义、等级规格、试验方法、检验规则 以及标签、运输和储存要求。 本文件适用于加工用芭蕉芋(Canna edulis Ker)鲜块茎，不适用于种芋。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件。 GB 5009.9 食品安全国家标准 食品中淀粉的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 NB/T 10062 芭蕉芋种质资源描述规范 3 术语和定义 NB/T10062 界定的以及下列定义和术语适用于本文件。 3.1 鲜块茎 fresh tuber 新鲜未经处理的芭蕉芋块茎，由芭蕉芋的茎变态膨大而成，呈块状，是芭蕉芋的主要收获部位。 3.2 种芋 seed tuber 用来种植的芭蕉芋块茎。 3.3 须 根 fibrous roo 芭蕉芋块茎或幼茎基部生出的，起支撑和营养输送作用的纤维根。 3.4 芋茬 stubble 收获后余留在芭蕉芋块茎上的残株。 4 等级规格 4.1 基本要求 同一品种，新鲜、无皱缩失水，表面清洁、杂质少，无霉烂变质，无异味、臭味，无外来水分，须根少，无芋 茬和嫩芽。 4.2 等级划分 在符合基本要求的前提下，芭蕉芋鲜块茎分为优等品、 一级品和合格品3种规格，各等级规格应符合 表1的要求。 2 NB/T 10406—2020 表 1 芭蕉芋鲜块茎质量指标 等级指标 优等品 一级品 合格品 感官要求 外观颜色 具有本品种的天然颜色，新鲜，无失水皱缩 块茎规格，cm 大(L)≥4.0 中(M)2.0～4.0 小(S)2.0 气味 具有芭蕉芋固有的特殊气味，无异味、臭味 霉烂 无 变质 无 种芋 无 理化指标 块茎淀粉含量，% ≥20 ≥18 ≥14 杂质含量，% ≤1 ≤2 ≤3 芋茬长度，cm ≤1 ≤2 ≤3 须根含量，% ≤0.2 ≤0.5 ≤1 嫩芽长度，cm ≤1 ≤2 ≤3 4.3 允许误差范围 等级的允许误差范围按质量计： a) 优等品允许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级品的要求； b) 一级品允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合合格品的要求； c) 合格品允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。 5 试验方法 5.1 感官要求 5.1.1 块茎颜色 按照 NB/T 10062 的有关规定执行。 5.1.2 块茎肉质颜色 按照 NB/T 10062 的有关规定执行。 5.1.3 气味 具有芭蕉芋固有的特殊气味，无异味、臭味。 5.1.4 霉烂 无。 5.1.5 变质 无。 5.2 理化指标 5.2.1 块茎淀粉含量 按照GB 5009.9 的有关规定执行。 5.2.2 杂质 按5点取样法，每点随机称取约1 kg 鲜块茎样品，在清水中洗净泥沙晾干，混合后称其重量，然后按 公式(1)独立取样测定3次，取平均值。 ( 1) 式中： P 杂质含量，单位为百分号(%); Gi 未清洗前鲜块茎总重量，单位为千克(kg); N — 清洗晾干明水后鲜块茎重量，单位为千克(kg)。 5.2.3 芋茬长度 用卷尺测量芋茬长度，单位为厘米(cm)。 3 NB/T 10406—2020 5.2.4 须根含量 按5点取样法，每点随机称取约1kg 鲜块茎样品，用利刃削掉须根，混合后称其重量，然后按公式(2) 独立取样测定3次，取平均值。 式中： …………………