NY_T 273-2021CN 绿色食品 啤酒.docx

ICS 67.160.10 CCS X 61 NY 中 华 人 民 共 和 国 农 业 行 业 标 准 NY/T 273—2021 代替 NY/T 273—2012 绿色食品 啤酒 Green food—Beer 2021-05-07 发布 2021-11-01 实施 中华人民共和国农业农村部发布 I NY/T 273—2021 前 言 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 本文件代替NY/T 273—2012《绿色食品 啤酒》,与NY/T 273—2012相比，除结构调整和编辑性改 动外，主要技术变化如下： a) 删除了产品分类(见2012年版的第4章); b) 修改了原料要求，增加了生产过程要求(见4.1、4.2,2012年版的5.2); c) 修改了感官要求的指标和文字描述(见表1,2012年版的表1); d) 修改了理化指标，调整了啤酒的酒精度、原麦汁浓度和二氧化碳的指标和文字描述，修改了酒精 度的检验方法；删除了总酸和双乙酰的限量值(见表2,2012年版的表2); e) 删除了无机砷的指标，增加了总砷的指标；修改了甲醛的限量值，修改了铅、甲醛、二氧化硫残留 量、硝酸盐和黄曲霉毒素 B? 的检验方法(见表3,2012年版的表3、附录 A 表 A.1、附录 B、附录 C、附录D); f) 删除了志贺氏菌的指标(见表4,2011年版的表4); g) 对检验规则、标签、包装、运输和储存进行了适当修改(见第5、6、7章，2012年版的第6、7、8章)。 本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出。 本文件由中国绿色食品发展中心归口。 本文件起草单位：广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所、中国绿色食品发展中心、广东 农科监测科技有限公司、农业农村部农产品及加工品质量监督检验测试中心(广州)、青岛市华测检测技术 有限公司、梅州市农产品质量监督检验测试中心、北京燕京啤酒股份有限公司、杭州千岛湖啤酒有限公司、 广东省农业标准化协会。 本文件主要起草人：赵洁、张志华、陈岩、刘雯雯、杨慧、朱娜、曾祥银、贾凤超、张燕燕、杨祥根、宋玉梅、 王富华。 本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为： ——1995年首次发布为NY/T 273—1995,2002年第一次修订，2012年第二次修订； ——本次为第三次修订。 NY/T 273—2021 绿色食品 啤酒 1 范围 本文件规定了绿色食品啤酒的术语和定义、要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。 本文件适用于绿色食品啤酒。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该注日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB4544 啤酒瓶 GB4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB/T 4927 啤酒 GB/T 4928 啤酒分析方法 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12.食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB/T 5009.49 发酵酒及其配制酒卫生标准的分析方法 GB 5009.225 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定 GB/T 5738 瓶装酒、饮料塑料周转箱 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 8952 食品安全国家标准 啤酒生产卫生规范 GB/T 9106.1 包装容器 两片罐 第1部分：铝易开盖铝罐 GB/T 9106.2 包装容器 两片罐 第2部分：铝易开盖钢罐 GB/T 13521 冠形瓶盖 GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 17714 啤酒桶 GB/T 18455 包装回收标志 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 391—2013 绿色食品 产地环境质量 NY/T